Bagian 2: Naon anu bakal urang laksanakeun pikeun ngarancang pabrik?
2.1 Brewhouse: Cocog pisan sareng pamundut anjeun.
Bagian Brewhouse mangrupikeun bagian anu paling penting dina pabrik bir, anu langsung aya hubunganana sareng kualitas wort sareng bir.Desain brewhouse kudu nuturkeun persis resep brewing Anjeun, misalna rata-rata gravitasi bir / plato.Pastikeun prosés Mash atanapi lautering tiasa réngsé dina waktos anu lumayan.
Sagampil sampel sistem brewery 10BBL.
tank Lauter: Diaméter tank laut nyaeta 1400mm, nalika wort nyaeta 13,5 derajat, jumlah dahar malt nyaeta 220KG, alat-alat ngagunakeun efisiensi keur 75%, sarta ketebalan tina lapisan sisikian nyaeta 290mm;aréa nyaring nyaeta 1,54m2, sarta speed nyaring nyaeta 0,4m / s;Laju muka saringan nyaéta 12%, sareng aya 6 saluran wort dina tank laut.
Kalayan dukungan parameter ieu, éta mastikeun yén waktos filtrasi réngsé dina 1,5 jam, ogé tiasa mastikeun yén anjeun tiasa nampi wort anu jelas.
Nalika wort nyaeta 16 plato, jumlah dahar téh 260KG, volume tank ngagunakeun pikeun 80%, sarta ketebalan ranjang gandum 340mm.Éta pikeun mastikeun ketebalan lapisan filter meets sarat brewing, teu mangaruhan speed filtration sarta ensures efisiensi produksi.Final pikeun ngaronjatkeun kaluaran per Unit waktu ngaliwatan ngurangan waktu filtration.
Ketel ngagolak: Desain volume ketel dumasar kana wort 1360L sateuacan ngagolak, sareng volume anu dianggo nyaéta 65%.Kusabab konsentrasi wort relatif luhur di luar negeri, bentukna bakal seueur pisan nalika ngagolak.Dina raraga nyegah busa overflowing tina ketel salila prosés ngagolakkeun, kami nganggo fungsi sirkulasi kapaksa pikeun ngaronjatkeun laju évaporasi pikeun mastikeun laju évaporasi nyaeta 8-10% sarta ngaronjatkeun inténsitas golak.Sirkulasi paksa sareng ketel ngabantosan ningkatkeun évaporasi, sareng kaayaan DMS sareng eusi dina 30PPM, éta bakal ngirangan beban panas sareng mastikeun stabilitas kroma wort sareng ngahindarkeun réaksi Maillard wort.
2.2 Konsumsi énérgi handap dina brewery
Sistim condensor: The ketel ngagolakkeun ngadopsi sistem recovery kondensasi uap, éta bakal mantuan pikeun ngaronjatkeun recovery cai sarta ngahemat cai sarta konsumsi listrik di sakabeh brewery.The recovery suhu cai panas sabudeureun 85 ℃, sarta kapasitas recovery cai panas di 150L pikeun tiap angkatan;Éta hartosna éta bakal ngahémat 18kw listrik per angkatan suhu cai tina 25-85 ℃.
Wort cooler: Wewengkon exchanger panas wort ngitung ku prosés brewing tur rengse prosés cooling dina 30-40 menit, sarta suhu cai panas dina 85 ℃ sanggeus bursa heax, efisiensi bursa panas leuwih ti 95%.Ku kituna, urang bakal mastikeun recovery énergi maksimum sarta waragad produksi handap.
2.3 Gampang brewing sarta ngurangan ngajaga dina prosés brewing
2.3.1 A strainer ganda ngonpigurasi, bisi klien brewing teuing hoppy bir.Jadi kami mawa jaminan alus dina exchanger panas plat, nu mangrupa bagian hardest pikeun beberesih.
2.3.2 Pompa dual dipikabutuh pikeun Unit glikol, pikeun jaminan alus lamun aya nu mana wae nu ngajaga paménta, unggal pompa bisa pindah gampang pikeun ngajaga produksi lumangsung.
2.3.3 Dual chiller ngonpigurasi, kalawan tujuan anu sarua kawas pompa glikol.
2.3.4 Glycol pompa dipaké pompa tekanan konstan sarta tetep tekanan sarua dina pipelines glikol sakabeh, ngajaga klep soleniod sarta ngembangna hirup maké.
Sadaya rinci ieu pikeun karya leuwih stabil dina sakabeh brewery ruuning, sarta mawa anjeun pangalaman alus dina prosés brewing.
waktos pos: Sep-25-2023