Dina dinten-dinten ayeuna, sababaraha tukang bir énggal naroskeun ka kami kumaha cara nyéépkeun bir atanapi kumaha ngamimitian nyéépkeun, di dieu, hayu urang ngobrol ngeunaan kumaha ngamimitian nyéépkeun.
Naha éta bir brewing dua puluh liter atawa dua rébu liter bir, salawasna aya hiji jalan.
Léngkah-léngkah pikeun ngadamel bir sapertos kieu:
1. naksir, panggilingan malt
Roller mesin pencét sa'ir sprouted atawa rampasan séjén kana lembar.
2. Brewhouse (Lengkah Mashing)
Malt disebut mash dipanaskeun ku cai salila kira hiji jam.Nalika ngahontal 64-67 ℃, énzim dina pucukna bakal mimiti ngarobah aci jeung polisakarida kana monosakarida.Brewmaster kudu neruskeun aduk nepi kuncup ku mesin atawa ku leungeun.
3. Saringan (Lautering tank)
Saatos pucukna endapan, wort disaring, teras kulit gandum (résidu) dikumbah ku cai panas pikeun ngabubarkeun gula sésana sabisa-bisa.Dina ahir léngkah ieu, ampas gandum bakal dicandak pikeun ngadamel pupuk jalu atanapi dikirim ka padang rumput hejo pikeun pakan.
4. Ngagolak
Mindahkeun wort ka bak masak sejen tur panas eta salila kira sajam nepi ka kulub eta.Winemaker bakal nambahkeun hops dina waktos ieu pikeun nambahkeun pait jeung ambu.
5. Niiskeun
Pikeun ngahindarkeun inféksi baktéri atanapi mikroorganisme sanés dina wort, perlu gancang niiskeun ka handap 25 ℃.
NotedL Di dieu aya hubunganana sareng sistem pembuatan bir kami, kami hoyong masihan anjeun solusi pembuatan bir anu langkung saé:
1.For prosés brewing, brewhouse urang bisa brew leuwih rupa béda tina bir ti 8 nepi ka 14 plato wort papanggih prosés brewing béda.Dina waktu nu sarua, alat-alat brewing kami bisa ngahontal kontrol terpusat of pipelines na valves saloba mungkin pikeun ngaleutikan kuli of brewmaster sarta ngaronjatkeun efisiensi brewing.
2.Kami langkung nganggap kasalametan dina bak pembuatan bir, sapertos sirah piring kami dina bak brew sadayana terasing pikeun nyegah kaduruk sabab éta suhu anu luhur nalika ngagolak.Ogé ngeunaan jangkungna railing jeung rubak tangga sadayana minuhan aturan Éropa atawa Amérika.
3.Equipment rinci, kawas speed pemanasan dina tank keur ngagolakkeun, urang tiasa ngalakukeun 1degree per mnt salaku urang ditambahkeun kana coil pemanasan dina jaket sangkan temp pemanasan nepi beuki merata sarta speed tinggi.Panginten panyadia sanés tiasa nyarioskeun ka anjeun yén aranjeunna masih tiasa ngalakukeun éta, tapi aranjeunna henteu terang laju pemanasan sacara leres sabab kami parantos nguji alat kami sareng nampi data anu akurat.Ngeunaan langkung rinci alat, anjeun tiasa ningali file anu napel pikeun ningali desain rinci kami.
4.High tingkat brewery asesoris pikeun cocog sistem brewing urang, kawas motor téh ABB, pompa nyaeta LYSF (Alfa Laval Cina Factory), nu wort cooler nyaeta Nanhua (tingkat Top di exchnager pemanasan), didieu urang kudu ningali pemanasan. éféktivitas daur ulang cai panas.Suhu Nanhua exch bisa ngahontal ka 60-65degree sanggeus cooling wort jeung ngadaur mulangkeunana ka tank cai panas, ngan anjeun panas saeutik waktu keur bets salajengna jeung ngahemat énergi anjeun sarta waktu.Tapi upami anu normal, daur ulang cai ngan ukur sakitar 30-40 derajat, éta hartosna anjeun bakal dipanaskeun langkung lami, éta leres-leres runtah dina pembuatan bir jangka panjang.Janten, sadaya asesoris tingkat luhur ieu bakal ngajamin sistem urang ngajalankeun saé sareng tetep biaya anu langkung handap.
6. Férméntasi
Dipastikeun yén wort dijaga dina suhu anu cocog sareng teras dilebetkeun kana ragi, anu bakal nguraikeun monosakarida sareng ngahasilkeun alkohol, karbon dioksida sareng éster (molekul aroma).Saatos periode fermentasi, rasa bir tiasa langkung dewasa.
7. Hops tiis-soaked
Sababaraha molekul aroma anu rapuh pisan dina hops ancur ku suhu anu luhur nalika prosés fermentasi.Dina raraga nimba aroma finest ieu, brewmaster bakal ngeusian deui hops sanggeus prosés fermentasi jeung botol bir dina sababaraha minggu.
8.Tes jeung évaluasi
Brewmaster bakal ngatur tés sanggeus fermenting bir atawa neundeun rengse, teras mutuskeun naon lengkah saterusna, tetep cooling atawa ngeusian.
9.Filling jeung panyiri
waktos pos: Jul-24-2023