Dina akal sehat urang, alesan naha bir bisa ngahasilkeun busa téh sabab nambahkeun jumlah cukup karbon dioksida, tapi karbon dioksida teu hijina gas nu bisa nyieun busa bir.
Dina industri karajinan bir, nitrogén disambut ku produsén kusabab ciri na.Naha éta Jianli tradisional, atanapi pabrik bir mikro utama di Amérika Serikat, atanapi bahkan sababaraha merek karajinan Cina, nitrogén ngagunakeun nitrogén salaku ngeusian gas.
1. Naha make nitrogén?
Nitrogén kira-kira 78,08% tina total hawa.Kusabab éta gas inert sareng teu warnaan sareng hambar, éta tiasa sacara efektif ngajaga bir.Kusabab kaleyuran nitrogén anu rendah pisan, nitrogén tiasa ngadamel lingkungan tekanan anu kawilang luhur dina bungkusan bir.Dina aksi tekanan tinggi, hayu bir tuang kana cangkir pikeun ngahasilkeun éfék dazzling busa.Hiji pangalaman husus luar rasa.
Kimia nitrogén stabil pisan, sareng éta tiasa ngawétkeun rasa bir sorangan, sedengkeun karbon dioksida larut ngabentuk asam karbonat, anu ningkatkeun pait bir.
2. Naon bedana nitrogén jeung karbon dioksida ngeusian bir?
Kanyataanna, bir ngeusian bir jeung karbon dioksida -filled bir pisan béda dina bentuk, sarta eta pisan béda dina rasa.Anu paling atra nyaéta bédana antara gelembung.Busa bir anu dieusi nitrogén nyaéta lemes lembut sapertos panutup susu, sareng gelembungna langkung alit sareng langkung kuat.Malah sanggeus cangkir dituang, busa tilelep tinimbang naek.Gelembung bir ngeusi karbon dioksida teu ukur badag dina ukuranana, tékstur relatif kasar, tapi ogé pisan ipis.
Dina hal rasa, nitrogén bakal ngagaduhan kalancaran anu saé saatos ngahubungi ujung létah.Dina waktu nu sarua, Anjeun bisa ngarasakeun ambu euyeub tur langgeng malt jeung bir;karbon dioksida masihan langkung bau seger sareng kakuatan anu tangtu pikeun maéhan, saolah-olah Bir ngaluncat kana tikoro.
3. Dupi sadayana bir ngeusian nitrogén?
Henteu sadayana bir karajinan cocog pikeun ngeusian nitrogén.Nitrogén ngan bisa exert kakuatan sabenerna na ngan dina bir kuat.Pikeun Shitao, Potter, IPA, sarta bir karajinan euyeub lianna, kalawan nitrogén kawas icing on jajan, éta bakal ngahasilkeun rasa alus teuing jeung penampilan pinuh.
Nanging, pikeun bir anu langkung hampang sapertos Lag sareng Pilson, ngeusian nitrogén langkung sapertos nambihan oray.Henteu ngan hese nunjukkeun busa anu hipu sapertos buludru, tapi ogé bakal ngajantenkeun cahaya.
Kanyataanna, naha éta téh nitrogén, karbon dioksida, atawa gas séjén dina mangsa nu bakal datang, aranjeunna dimekarkeun tur ngeusi bir.Éta sadayana hikmah tina praktisi karajinan sareng peminat dina eksplorasi sareng prakték kontinyu.
Sakumaha ceuk insinyur karajinan Glitz: "Bir Nitrogen mangrupikeun gabungan élmu, seni sareng kreativitas."Unggal waktos éta pisan imajinatif tur kreatif brewing, urang bisa mabok jeung sababaraha kali reflecting on aranjeunna sarta enjoyment murni.
waktos pos: Mar-04-2023