Konsep bir karajinan asalna ti Amérika Serikat dina taun 1970-an.Ngaran Inggrisna nyaéta Craft Beer.Produsén bir karajinan kedah gaduh produksi skala leutik, kamerdikaan, sareng tradisi sateuacan aranjeunna tiasa disebut bir karajinan.Bir jenis ieu ngagaduhan rasa anu kuat sareng ambu anu rupa-rupa, sareng janten langkung populer di kalangan anu resep bir.
Dibandingkeun sareng bir industri, bir karajinan ngagaduhan bahan baku sareng prosés anu langkung beragam, anu nyumponan kabutuhan pasar konsumen sareng gaduh prospek pangembangan pasar anu lega.
Anggur naon anu nyeri sirah?Anggur naon anu henteu nyeri sirah?
Sanggeus nginum loba bir, poé saterusna bakal nyeri sirah.Nalika ieu kajantenan, éta hartosna anggur kasar pisan sareng prosés nyéépkeun goréng.Anu jadi sabab utama nyeri sirah nyaéta seueur teuing alkohol kelas luhur.Biasana, kaayaan sapertos kitu moal kajantenan ku bir kualitas luhur sareng mumpuni.
Tapi, masalah ieu kamungkinan disababkeun ku gagalna ngadalikeun prosés fermentasi dina sakabéh prosés brewing.Suhu fermentasi anu luhur sareng fermentasi gancang bakal ngahasilkeun jumlah alkohol anu langkung ageung.80% tina alkohol luhur dihasilkeun dina tahap awal fermentasi.Ku alatan éta, éta ogé patokan pikeun nangtoskeun kualitas bir saatos nginum éta.
Aya dua cara pikeun nyegah produksi alkohol luhur dina prosés winemaking.Salah sahijina nyaéta fermentasi suhu rendah pikeun manjangkeun prosés fermentasi sareng ngirangan produksi alkohol anu langkung luhur.Anu kadua nyaéta ningkatkeun jumlah ragi.Sacara umum, bir Aier langkung dipikaresep ngahasilkeun alkohol anu langkung luhur tibatan bir Lager.
Naon bir IPA?
1.Ngaran lengkep IPA nyaéta India Pale Ale, sacara harfiah ditarjamahkeun salaku "Indian Pale Ale".Ieu mangrupikeun jinis bir anu paling panas di dunya dina taun-taun ayeuna, sanés salah sahijina.Asalna bir khusus diproduksi ku Inggris pikeun ékspor ka India dina abad ka-19.Dibandingkeun sareng Al, IPA langkung pait sareng ngandung alkohol anu langkung luhur.
2.Sanajan IPA disebut Indian Pale Air, anggur ieu memang dijieun ku Britania.
3.Dina abad ka-18, dina awal kolonialisasi Inggris, pasukan Inggris sareng pangusaha anu ekspedisi ka India hoyong pisan pikeun bir Porter di kampung halamanna, tapi pengiriman barang jarak jauh sareng suhu luhur Asia Kidul ngajantenkeun ampir teu mungkin pikeun tetep. bir nu seger.
Saatos dugi ka India, bir janten haseum sareng teu aya gelembung.Ku alatan éta, brewery mutuskeun pikeun greatly ngaronjatkeun konsistensi wort, manjangkeun waktu fermentasi bir dina tong pikeun ngaronjatkeun eusi alkohol jeung nambahkeun loba hops.
Sapertos "tilu highs" Al bir ieu hasil dikirimkeun ka India.Laun, prajurit Britania murag asih jeung bir ieu, tapi ngarasa yén éta malah leuwih hade tinimbang bir lokal.Ku kituna, IPA muncul.
Ngeunaan Hukum Murni Bir Jerman Brewing
Dimimitian ti abad ka-12, bir Jérman nuju kana tahap kamekaran biadab.Dina waktos anu sami, éta ogé mimiti janten pabalatak.Kusabab aturan anu béda ti bangsawan sareng gereja di sababaraha tempat, rupa-rupa "bir" kalayan zat anu béda-béda parantos muncul, kalebet campuran herbal, gondok, nettles stinging, batubara bituminous, aspal, sareng sajabana, bahkan Aditif ogé ditambah pikeun seungit.
Dina kontrol sapertos ieu didorong ku kauntungan moneter, sering aya kasus jalma maot kusabab nginum bir kualitas rendah.
Ku 1516, dina sajarah poék terus bir, pamaréntah Jérman tungtungna netepkeun bahan baku pikeun brewing bir jeung ngawanohkeun "Reinheitsgebot" (hukum purity), nu jelas nyatakeun dina hukum ieu: "Bahan baku dipaké pikeun brewing bir kudu jadi. sa'ir.Hops, ragi jeung cai.
Saha waé anu ngahaja teu malire atanapi ngalanggar peraturan ieu bakal dihukum ku otoritas pangadilan pikeun ngarampas bir sapertos kitu.
Balukarna, gegeroan anu lumangsung salila ratusan taun ieu tungtungna réngsé.Sanaos jalma-jalma henteu mendakan peran penting ragi dina bir kusabab watesan tingkat ilmiah dina waktos éta, éta henteu nyegah bir Jérman balik deui ka jalur anu leres sareng ngembangkeun kana anu ayeuna dipikanyaho.Kakaisaran bir,Bir Jerman boga reputasi alus teuing di sakuliah dunya.Éta bisa dumasar dina sakabéh dunya bir.Salian cinta maranéhanana bir ti handap hate maranéhanana, maranéhanana ogé ngandelkeun ieu "Hukum Purity" ka extent badag.
waktos pos: Jan-20-2022