Sabaraha lami sadayana prosés pembuatan bir?

Brewing ti mimiti nepi ka kaca

Bir tiasa dibagi kana dua gaya umum, ale sareng lager.Henteu ngan éta, tapi pikeun tujuan urang, hayu urang tetep basajan.

 A bir nyokot rata-rata 4 minggu ti mimiti nepi ka rengse, bari lager nyokot sahanteuna 6 minggu sarta biasana leuwih panjang.Beda utama antara dua henteu dinten brew sabenerna, tapi fermentasi jeung periode maturation, boh dina botol jeung di keg nu.

 Ales jeung lagers ilaharna brewed kalawan galur ragi béda, hiji nu luhur-ferméntasi sarta séjén nu handap-ferméntasi.

 Henteu ngan ukur sababaraha galur ragi peryogi waktos tambahan pikeun éncér (tuang sadaya gula anu saé dina bir), tapi aranjeunna ogé peryogi waktos tambahan pikeun ngamimitian ngabersihkeun produk sampingan anu sanésna nalika fermentasi.

 Sajaba ti éta, nyimpen bir (ti Jerman pikeun neundeun) nyaéta prosés kompléks nu ngalibatkeun nurunkeun suhu bir ferméntasi salila sababaraha minggu.

 Ku alatan éta, lamun rék brew bir anjeun gancang guna restock kulkas anjeun, alkohol malt salawasna pilihan pangalusna.

 Métode Brewing

 Aya 3 metode utama pikeun nyéépkeun bir di bumi, sadaya-sisikian, ekstrak, sareng bir dina kantong (BIAB).

 Duanana sadaya-sisikian brewing na BIAB ngalibatkeun mashing gandum pikeun nimba gula.Sanajan kitu, kalawan BIAB, anjeun biasana bisa ngurangan waktu nu diperlukeun pikeun galur séréal sanggeus mashing.

 Upami anjeun ngalakukeun ekstrak brewing, peryogi sakitar sajam kanggo ngagolak wort, ditambah waktos beberesih sateuacan sareng saatosna.

 Pikeun nyiduh sadaya-sisikian, peryogi sakitar sajam kanggo mash séréal, sigana sajam deui pikeun bilas (galur), sareng sajam deui pikeun ngagolakkeun wort (3-4 jam).

 Tungtungna, upami anjeun nganggo metode BIAB, anjeun ogé peryogi sakitar 2 jam sareng kamungkinan 3 jam pikeun beberesih éksténsif.

 Beda utama antara ekstrak sareng sadaya-sisikian brewing nyaéta yén anjeun henteu kedah nganggo kit ekstrak pikeunmashing prosés, jadi Anjeun teu kudu méakkeun waktu pemanasan sarta de-watering pikeun nyaring séréal.BIAB ogé ngirangan seueur waktos anu dipikabutuh pikeun pembuatan bir tradisional.

 Wort cooling

 Upami Anjeun gaduh chiller wort, butuh 10-60 menit pikeun mawa wort ngagolak turun ka suhu fermentasi ragi.Upami anjeun niiskeun sapeuting, éta tiasa nyandak dugi ka 24 jam.

 Ragi pitching - Nalika nganggo ragi garing, ngan ukur peryogi sakedik menit pikeun muka sareng naburkeun kana wort anu tiis.

 Nalika nganggo fermentasi ragi, anjeun kedah ngitung waktos anu diperyogikeun pikeun nyiapkeun wort dasar (kadaharan ragi) sareng ngantepkeun fermentasi ngawangun sababaraha dinten.Ieu kabeh dipigawé saméméh poé brew anjeun sabenerna.

 Ngabotolkeun

 Bottling tiasa pisan pikaboseneun upami anjeun henteu gaduh pangaturan anu leres.Anjeun peryogi 5-10 menit pikeun nyiapkeun gula anjeun.

 Nyangka nyandak 1-2 jam pikeun nyeuseuh botol bekas ku leungeun, atawa kirang lamun maké dishwasher a.Upami anjeun gaduh garis pembotolan sareng capping anu saé, prosés pembotolan anu saleresna ngan ukur nyandak 30-90 menit.

 Kegging

 Upami Anjeun gaduh keg leutik, éta kawas ngeusian botol badag.Nyangka pikeun ngabersihan, mindahkeun bir (10-20 menit) dina ngeunaan 30-60 menit, sarta eta tiasa siap inuman dina sakumaha saeutik salaku 2-3 poé, tapi brewers imah biasana ngidinan hiji ka dua minggu pikeun prosés ieu.