Biasana, aya dua jinis penukar panas di pabrik bir, anu hiji nyaéta penukar panas tubular, anu sanésna nyaéta penukar panas piring.
Firstly, A exchanger tubular mangrupakeun tipe exchanger panas kalayan tabung encompassed dina cangkang.Ieu mangrupikeun alat anu umum pisan dina industri dimana fokusna nyaéta pulih panas tina gas atanapi cair.
Prinsip cangkang jeung tube exchanger panas dumasar kana kebat tabung anu disusun vertikal atawa horizontal di jero disebut cangkang.
Gawéna ku tukeur panas antara dua cairan.Salah sahijina nyaéta "pemanasan" sareng anu sanésna nyaéta cairan "dipanaskeun".
Cairan tiasa rupa-rupa alam sareng penukar tubular tiasa dianggo pikeun tukeur gas / gas, cair / cair, cair / gas, jsb.
The exchanger pemanasan tubular ngagunakeun di brewery
-Tubular exchanger panas, Pikeun ngidinan brewery a niiskeun wort saméméh nambahkeun whirlpool hop tambahan.Aya exchanger panas tubular éksternal pikeun niiskeun wort kaluar lajeng deui kana bejana.Pikeun cooling wort sooner tur meunangkeun suhu katuhu pikeun nambahkeun hops.
- Sakumaha anu dipikanyaho, nurunkeun suhu sedimentasi sakitar 80 derajat Celsius sareng nambihan hop mangpaat pikeun ngawétkeun minyak hop.Dina suhu ieu, darajat isomerisasi asam alfa valproic dina hops bakal pisan low, ku kituna moal nambahan pait bir.Dina suhu ieu, jumlah zat aromatik anu ngejat tina hops ogé bakal dikirangan sacara signifikan, sareng dina suhu ieu, wort sacara efektif tiasa ngabubarkeun molekul aromatik anu teu larut.Janten suhu ieu mangrupikeun tahap anu optimal pikeun ngagulung hops.
Sanajan kitu, nalika wort pindang ditransferkeun ka tank gantung, suhu na bakal sabudeureun 98 ° C. Butuh waktu rada lila pikeun ngurangan suhu ti 98 ° C nepi ka 80 ° C. Ku alatan éta, dina raraga ngaronjatkeun efisiensi brewing jeung kontrol. suhu wort ogé, kami geus ditambahkeun exchanger panas dieu.
- Ieu bakal loba dipaké dina brewery mikro, brewery komérsial pikeun ngaronjatkeun efisiensi brewing.
Bréh, exchanger pemanasan plat
Heat Exchanger, sapotong parabot brewery dirancang pikeun gancang naekeun atawa nurunkeun suhu wort atawa bir.Exchangers panas di breweries mindeng disebut salaku "plate exchangers panas" sabab diwangun salaku runtuyan pelat;cairan panas ngalir sapanjang hiji sisi piring jeung cairan tiis ngalir sapanjang sisi séjén.A bursa panas lumangsung sakuliah piring.
The exchanger panas paling umum kapanggih dina brewhouse nu.Wort panas dina kurang leuwih 95 ° C dijalankeun ngaliwatan exchanger panas, dimana eta geus leuwih tiis ku cai tiis jeung / atawa refrigerant datang sapanjang sisi sabalikna tina piring dina arah nu lalawanan.Wort janten tiis (contona, dugi ka 12 ° C) sareng siap pikeun fermentasi, sareng cai tiis dipanaskeun dugi ka 80 ° C sareng dipulangkeun deui ka bak cai panas, siap dianggo dina brew salajengna atanapi di tempat sanés dina pabrik bir. .Rata-rata, exchanger panas bakal ukuran jadi sakabéh eusi ketel bisa leuwih tiis kana suhu fermentasi dina 45 mnt atawa kirang.
A exchanger panas pisan hémat énergi sabab panas mimitina dipaké pikeun mawa wort ka kulub sawaréh dipaké deui panas cai tiis datang ka brewery nu.Ngagunakeun refrigerants kayaning glikol, exchanger panas piring ogé bisa dipaké pikeun niiskeun bir kana hawa low sanggeus fermentasi, nyebutkeun ti 12 ° C nepi ka -1 ° C, pikeun maturation tiis.
Penukar panas tiasa dianggo dina seueur aspék prosés pembuatan bir pikeun panas sareng tiis bir sareng panas atanapi tiis cair sapertos cai.Sanaos penukar panas pelat anu paling umum, desain penukar panas sanésna tiasa dianggo, sapertos "pangukar panas cangkang sareng tabung".
Penukar panas ogé dianggo salaku bagian tina makeup unit pasteurisasi flash, anu manaskeun bir gancang-gancang pikeun pasteurisasi, tahan sakedap nalika ngalir ngaliwatan pipa, teras gancang nurunkeun suhu deui.
waktos pos: Mar-18-2024