3BBL 5BBL Karajinan Brewing System Ihtisar

Ti mimiti nepi ka rengse, prosés brewing dimimitian jeung ends dina mash-ketel urang.
● hawa neunggeul dipikahoyong cai jeung volume diasupkeun kana puseur komando.PLC otomatis ngeusi tank ka tingkat anu leres sareng pembakar kami ngajaga suhu cai anu kami lebetkeun.Sateuacan cai asup kana ketel, éta ngalangkungan 1 saringan pad, 2 saringan blok karbon sareng manaskeun cai tankless kami.

● Sakali mash-ketel pinuh, urang ngaktipkeun mixer jeung gandum giling urang ditambahkeun kana cai ngagunakeun 20 galon ember.Sakali gandum jeung cai geus dicampur tuntas, éta bakal diuk dina tank ieu pikeun 1,5-3 jam dimana bakal ngalaman runtuyan hambalan suhu nepi ka aci dina gandum geus pinuh direcah jadi gula.

3bbl 5bbl Karajinan Brewing System Ihtisar

1. Tangki minuman keras panas

2. BANTUAN LAUTERING

3. SPARGE POMPA

4. POMPA WORT

5. LAUTER TUN

6. GLYCOL PRE-CHILLER

7. WORT CHILLER

8. Klep suplai cai

9. MASH / WHIRLPOOL pompa

10. MASH TUN / KETTLE

11. MIXER MOTOR

12. kakuatan burner

● The mash lengkep lajeng ngompa ka Lauter Tun dimana wort amis bakal tapis tina mash bari cai panas disemprot dina luhureun campuran.Proses ieu disebut sparging.Dina raraga ngajaga ranjang gandum ti compacting, wort ieu gravitasi lemes kana hibah lautering.Ieu tank leutik antara tun laut jeung pompa nu nyegah pompa ti narik wort gancang ti eta tiasa gravitasi solokan.Ti hibah lautering, wort ieu ngompa ka tanki nyekel insulated, sedengkeun satengah kadua bets ieu mashed dina mash-ketel.

● Sakali mash # 2 (nuturkeun prosés sarua salaku # 1) ditransferkeun ka cleaned kaluar lauter tun, wort dina tank nyekel ngompa kana mash-ketel keur kulub.Salila kulub hops ditambahkeun kana brew nu.Paparan anu langkung panjang kana kulub bakal nimba rasa pait sedengkeun paparan anu langkung pondok bakal ngajantenkeun langkung ambu dina produk réngsé.

● Saatos kulub nyaeta whirlpool nu.Salila whirlpool, wort dipompa kaluar tina ketel jeung deui ka sisi, tangent ka tank.Pangaruh whirlpool ngabalukarkeun partikel hop ngumpulkeun di tengah bari wort jelas disetir kaluar.Saatos whirlpool, ketel diidinan netep sareng sadaya partikel dikumpulkeun di tengah whirlpool tilelep ka handap.Kalayan partikel di tengah, wort jelas siap dipompa ka exchanger panas.

● The wort jelas ieu ngompa ngaliwatan exchanger panas urang nu nyokot suhu ti 200+ deg F ka suhu pitching ragi - 70-75 deg F. The exchanger panas ngoperasikeun dina ragam dimana wort ieu ngompa ngaliwatan runtuyan pelat ipis bari tiis cai dipompa ngaliwatan runtuyan pelat tatangga, sahingga panas tina wort ngaliwatan piring jeung kana cai tiis.Kusabab cai taneuh urang henteu langkung tiis tibatan suhu udagan urang dina waktos usum panas, urang kedah mimiti niiskeun cai cooling.Hal ieu dilakukeun ku ngalirkeun cai ngaliwatan pre-Chiller anu ngagunakeun recirculating glikol dina 28 deg F. Ieu ogé motong deui dina jumlah cai kami nganggo.

● Salaku wort ngeusi fermentor nu, ragi ieu pitched sarta manway tank disegel.Sanggeus 1-2 jam, fermentor ieu chilled ka temp mimiti fermentasi urang - antara 58-68 derajat gumantung kana bir.Salila fermentasi, ragi meakeun gula dina wort jeung excretes CO2, alkohol jeung sanyawa rasa lianna.Nuju tungtung fermentasi, regulator husus disebut Spundapparat napel tank pikeun bubu CO2 sésana dina bir.Ieu sacara alami karbonat bir sareng masihan sirah anu mulus.

● Sakali aktivitas fermentasi ceases, tank ieu leuwih tiis kana ngeunaan 35 deg F. Ieu mantuan ragi di gantung turun ka handap tank pikeun dipanén pikeun brew salajengna.Mangsa udar tiis ogé ngamungkinkeun rasa bir pikeun dewasa sareng nyaimbangkeun.

● Sakali bir geus rengse, éta kegged tur dikirim ka bar, réstoran jeung wewengkon tasting urang.