Katerangan
Cai mangrupikeun getih dina bir.
Cai di sakuliah nagara béda-béda pisan sareng cai bakal mangaruhan langsung kana rasa bir.Teu karasa, anu diwangun ku ion kalsium sareng magnesium kedah dipertimbangkeun.Loba brewers resep cai ngandung sahanteuna 50 mg / l Kalsium, tapi teuing bisa detrimental kana rasa sabab lowers pH mash nu.Nya kitu, saeutik Magnesium alus, tapi teuing bisa nyieun rasa pait.10 ka 25 mg / l mangan anu paling dipikahoyong.
Natrium ogé tiasa janten kontaminan anu tiasa nyiptakeun rasa logam, naha éta tukang bir pinter henteu pernah nganggo cai anu lemes.Ieu ampir sok mangrupakeun ide nu sae pikeun ngajaga tingkat natrium handap 50 mg / l.Salaku tambahan, Karbonat sareng Bikarbonat diperyogikeun dina tingkat anu tangtu sareng ngarugikeun dina tingkat anu langkung luhur.Bir anu langkung poék kalayan kaasaman anu luhur kadang ngandung karbonat dugi ka 300 mg/l, sedengkeun IPA tiasa langkung saé kirang ti 40 mg/l.
